Тракай для гурманов!

Тракайский край отличается своим впечатляющим ландшафтом и разнообразием народов, в течение множества веков мирно уживающихся бок о бок. По приглашению великого князя литовского Витаутаса (на стыке XIV–XV вв.) в Тракай прибыли и поселились здесь представители разных народов и вероисповеданий: караимы, татары и др. Город обогатился своеобразными культурными традициями, обычаями, разными полезными ремеслами. Большое внимание уделялось кулинарному наследию. Как известно, в национальной кухне отражается вся история народа, его культурные и религиозные особенности, основы жизнедеятельности.

Одной из ярких особенностей города Тракай является более чем 600 лет проживающая караимская община. На протяжении веков она сохранила свои традиции, религию, обычаи и язык. Не зря Тракай называют столицей караимов. Также караимы славят наш город караимской национальной кухней, хранящей опыт нескольких десятков поколений. За многовековую историю народа традиционные способы приготовления пищи не были записаны, а передавались из уст в уста, поэтому что-то было утрачено, что-то менялось, а что-то, напротив, могло дойти до наших времен практически в неизменном виде.

Несмотря на это до наших дней дошли сотни рецептов приготовления разнообразных блюд караимской кухни, многих из них не было и нет в родственных культурах. Основой этой кухни являются мясные и мучные блюда. Одно из самых известных караимских блюд – кибин (на караимском языке кыбын). Это пирожок из дрожжевого теста в форме полумесяца с начинкой из рубленной говядины или баранины, выпекается в духовке. Кибинай пользуются огромной популярностью в Литве.

Ещё одно широко распространнённое блюдо – пирог кубете. Начинку из мяса, рыбы или овощей кладут между двумя коржиками, края слепливаются и защипывается. Подаётся пирог горячим. В старину его выносили к столу прямо на противне. Главное достоинство пирога в его сытности.

В Тракай Вы сможете отведать и татарскую кухню. Особенной популярностью пользуется cтолистник (šimtalapis). Это слоеный пирог с маковой начинкой, изготовляемый литовскими  татарами и дошедший до нас из глубины веков. Процесс приготовления пирога требует соблюдения сложной технологии и особых навыков.

Отдыхая в Тракае, можно попробовать и оценить преимущества грузинских национальных блюд, которым характерна пикантность вкуса и острота. Отдельного внимания заслуживает – хачапури, лепешка с начинкой из сыра, которая получила известность и полюбились во многих странах мира.

Также в Тракае можно отведать литовскую кухню. Особенностью национальной литовской кухни является огромное разнообразие блюд, приготовленных из картофеля: картофельные салаты, блины из сырого или вареного картофеля, кугелис и ведарай. Самым известным литовским блюдом считаются цеппелины, которые представляют собой крупные картофельные клецки с начинкой из рубленого мяса или творога.

Очень популярен и знаменитый холодный свекольный суп – шалтибаршчяй, приготовленный на кефире и добавлением огурцов, крутых яиц и других ингредиентов. Одним из ключевых его ингредиентов является горячий отварной картофель с укропом, который подается отдельно.

Видимо, не будет ошибкой утверждение, что большинство посетителей заведений общественного питания любят десертные рестораны. В Тракае можно полакомиться изготовленными вручную шоколадными изделиями, рецептура которых выдержана в лучших бельгийских традициях, а тонкое сочетание натуральных ингредиентов делает вкус шоколада столь изысканным.

Откройте для себя новый мир вкусов!


Hазад
Размер шрифта